Im Landkreis Esslingen gibt es kein Restaurant, das die begehrte Auszeichnung des Guide Michelin trägt. Warum ist das so? Ein Gespräch mit drei jungen Köchen, die in einigen der besten Lokale Deutschlands gelernt haben – und nun doch nicht nach den Sternen greifen.
LANDKREIS ESSLINGEN. Im gesamten Landkreis Esslingen gibt es keine Spitzengastronomie. So urteilt jedenfalls der Guide Michelin. Der Restaurantführer hat in der aktuellen Ausgabe nicht ein Lokal in der Region mit seinem begehrten Stern ausgezeichnet. Und das, obwohl die Rahmenbedingungen auf den ersten Blick kaum besser sein könnten: Esslingen zählt zu den einwohnerreichsten,
